西湖醋魚的做法

每100克西湖醋魚營養成分熱量468千焦蛋白質12.57克脂肪4.25克

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：10元

食材：草魚1條，姜2塊，小蔥3根

調味料：料酒，淀粉，生抽，醋，白糖，鹽

步驟：

1.姜1塊切片、1塊切末，小蔥3根挽成蔥結，草魚洗凈對半剖開；

2.大片的魚身上打一字刀，小片的魚從肉厚的地方斜刀切到尾部；

3.放入鹽2勺、料酒1勺、姜片3片腌制10分鐘；

3.鍋中倒入適量清水燒開，放入料酒1勺、姜片3片、蔥結、鹽1勺、放入腌好的魚，小火煮5分鐘，撈出后裝盤；

4.調醬汁：碗中放入鹽半勺、淀粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、剛才煮魚的魚湯20克攪拌均勻；

5.鍋中放入少量油，油溫燒至5成熱，倒入調好的醬汁，小火煮至濃稠，放入姜末攪拌均勻后淋在魚上即可。

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