韭菜原產地在哪里

韭菜的原產地在中國。

據《山海經》中記載，丹熏之山、北單之山（今天內蒙古），崍山（今天四川），雞山（今天湖南或者云南），邊春之山，視山，其山多韭的說法。到今天華北、西北以及東北等地都有野生韭菜的分布。根據有關部門的考察，野生韭菜的分布極其廣泛，幾乎遍布全國各地，尤其是青藏高原地區仍然有大面積的野生韭菜。

韭菜在我國的種植歷史也是極為悠久，在《詩經》中就有獻羔祭韭的記載，所以韭菜在我國的發展歷史至少在3000年以上；早在2000多年的漢代，就已經提出了溫室生產韭菜的歷史，到北宋年間的時候已有韭黃生產。300多年前，我國農民就已經掌握利用分張畦進行韭菜覆蓋栽培技術，至今我國的韭菜的品種資源，栽培技術都位居世界前列。

韭菜挑選方法：

1、看外觀：新鮮韭菜菜葉顏色鮮嫩翠綠，具有一定的光澤、挺直、葉片肥厚。如果菜葉松垮、下垂、干尖或者有明顯的發黃，就說明放置時間過久。也可以用手抓住韭菜根部抖一抖，可以飄起來就說明是新鮮韭菜，反之則不是。

2、看寬窄：韭菜按葉片寬度可以分為寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭菜口感鮮嫩，窄葉韭菜香味濃郁。

3、看割口：割口平整、干凈的韭菜相對來說更新鮮一些。如果割口中間長出一段，呈現倒寶塔狀，就說明已經不新鮮了。隨著割下的時間變長，韭菜割口會出現明顯的氧化現象，如變黑、失水等。

韭菜是多年生常綠草本植物，具有宿根性，耐寒性且喜歡生長在陰濕肥沃的土壤中，在日照充足和干燥的環境下會使葉尖呈焦黃色。與多數的蔥屬植物一樣，韭菜生有鱗莖，長有須根和細長的地下走莖。

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