一般情況下，建議用食物的屬性來去掉羊肉的膻味。例如，白蘿卜或者橘皮是可以去腥的食物，在燉羊肉的時候，加入幾塊白蘿卜塊放入冷水中和羊肉一起沸煮，或者放入幾瓣橘皮一起燉，即可將羊肉膻味吸收掉。
羊肉膻味的克星
另外，白醋或者米醋也可以有效地將羊肉膻味去除掉。食用白醋或者米醋時可以以清煮或者冷水浸泡的方式來去除羊肉膻味。白醋或米醋的用量不需要太多，根據羊肉的量來決定，一般1千克的羊肉放入一勺醋即可。
《羊肉膻味的克星》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2023/0313/1108456.htm