皮皮蝦蒸出來發綠是什么原因

皮皮蝦蒸出來發綠的原因：

一、皮皮蝦沒有完全消化，皮皮蝦以藻類和浮游生物為食，進食之后沒有完全消化就被打撈；

二、存在化學藥品，商販在裝皮皮蝦的容器內放了可以使它活躍起來的化學藥品；

三、遭受污染，呈現綠色說明含有大量的銅，皮皮蝦生活的水質遭到污染；

四、在運輸過程中出現疾病等意外情況。

很多人烹飪海鮮非常害怕不熟，總覺得多蒸一段時間比較好，但是像皮皮蝦這種甲殼類動物，如果蒸的時間太長了里面的肉就會流出來，導致營養流失，味道和口感也會變得不好，因此一定要注意掌握好蒸皮皮蝦的時間。通常都是等水燒開之后再放入皮皮蝦，蒸十分鐘左右即可出鍋。

挑選皮皮蝦的注意事項：

一、購買的時候選擇活的，這樣的蝦比較新鮮，營養價值也高；

二、看公母，個頭大的是公的，肉質厚實，個頭小的是母的，肉比較薄；

三、看尾部，尾部黑了的說明體內營養耗費較多，已經沒有多少肉了。

皮皮蝦是蝦蛄科、口蝦蛄屬的一種動物，是海生動物，絕大多數種類生活在熱帶和亞熱帶海域，少數生存在溫帶海域。

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