一整塊雞胸肉要煮多久 白水煮雞胸肉怎么去腥

一整塊雞胸肉要煮多久

10-15分鐘。

雞肉相對于其它肉類來說還是比較容易熟的，一般一整塊的雞胸肉大概煮10-15分鐘左右就可以了，具體時間根據爐灶的火力大小來決定。

在煮雞胸肉的時候需要控制好時間，不可煮的太久，煮太久容易使肉質發柴，吃起來口感不好；而時間太短又怕里面煮不熟，可以等雞胸肉漂浮起來的時候用一根筷子插進雞肉最厚的地方，能夠輕松插進去就代表已經熟了。

白水煮雞胸肉怎么去腥

1、清洗：在處理雞胸肉的時候要將雞胸肉沖洗干凈，去掉多余的筋膜，有時間的還可以將雞胸肉放在清水里浸泡1-小時左右，及時地更換清水，能夠將雞胸肉里面的血水泡出來。

2、腌制：在煮之前在雞胸肉里面加入料酒、花椒、姜片、檸檬汁等，再用手進行揉搓，然后靜置10-20分鐘左右。

3、水煮：在水煮的時候可以在水里面加入鹽、大蔥、姜片等香料，煮的時候撇去水面的浮沫，這樣煮出來的雞胸肉就不會腥了。

白水煮雞胸肉如何不柴

腌制

要想雞胸肉不柴就要避免雞胸肉在煮的過程中丟失水分，可以先在雞胸肉中加入一些蔥姜水，往同一個方向攪打上勁使雞胸肉吸收足夠的水分，然后加入蛋清和淀粉，能夠包裹住雞胸肉的水分不使其流失，然后靜置10-15分鐘左右。

先煮后燜

持續的大火水煮是導致雞胸肉變柴的另一個原因，可以將雞胸肉切成合適的大小，在煮的過程中先用大火煮，煮到一定時間時關火，關著鍋蓋利用里面的余溫將雞胸肉慢慢燜熟，這樣就能避免雞胸肉因為持續的大火而變得柴硬了。

雞胸肉吃多了的危害

可能會消化不良。

雞胸肉含有豐富的蛋白質及營養物質，食用過多時腸胃不能完全消化吸收，會增加腸胃的負擔，可能會出現腹脹、便秘的問題，因此適量食用有利于健康，吃得太多的話反而會對身體造成一定的影響。

而且雞肉的蛋白質含量較高，雖然說脂肪含量低，但也是有一定熱量的，食用過多的雞胸肉時，無法消耗的蛋白質和熱量就可能會在體內轉化成脂肪，長期下來就有發胖的可能性。

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