吃羊肉的好處和功效 羊肉哪些人不能吃

吃羊肉的好處和功效

滋補御寒

羊肉的肉質要比豬肉細嫩，脂肪、膽固醇含量較豬肉和牛肉的都要少。它既有御寒的作用，又可滋補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等體虛均有很好的治療和補益效果，比較適宜在冬季食用，因此稱為了冬令的最佳補品，深受人們喜愛。

治療脾胃虛寒

由于羊肉可以增加消化酶，所以對胃壁能夠起到一定的保護作用，還具有溫補脾胃的作用，適用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥，有助于消化，胃腸不適的人，可以食用羊肉來調理。

溫補肝腎

羊肉還可以溫補肝腎，因此，對于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥有一定的功效。所以男士適合經常食用。不僅如此，羊肉對女性也有一定的益處，哺乳期的婦女食用，可起到補益產婦、通乳治帶的作用，可以補血溫經，適用于女性產后血虛經寒所致的腹冷痛等癥。

羊肉哪些人不能吃

羊肉一般人都可以食用。尤其適用于體虛胃寒者。但是由于羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者在此時期都不宜食用。并且需要注意的是，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間最好都不要食用。

羊肉不能和什么一起吃

由于羊肉的特殊屬性，所以在食用是要避免與其相克的食品同食。一般不易與羊肉同食的食物有以下幾種：

羊肉不宜與醋同食

由于酸味的醋具有收斂作用，對體內陽氣的生發不利，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

羊肉不宜與西瓜同食

中醫認為，吃羊肉后進食西瓜容易傷元氣。其主要原因是，羊肉性味甘熱，而西瓜屬生冷之品，其性寒，進食后不僅會大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，容易導致脾胃功能失調。因此，吃完羊肉后不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。

羊肉不宜與茶同食

茶水可以說是羊肉的克星。之所以這樣說是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，減弱腸道的蠕動，大便水分減少，進而誘發便秘。

羊肉不宜與南瓜同食

由于羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易導致上火。同樣的道理，在烹調羊肉時也盡量不要放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品，尤其是陰虛火旺的人更應格外注意。

溫馨提示

由于羊肉是溫熱食品而且有助陽作用，所以在食用時一次不要吃得太多，最好與白菜、粉絲等同食。

羊肉怎么選購

新鮮的羊肉，肉色鮮紅并且均勻，有光澤，肉質細膩而緊密，用手按上去有彈性，外表略干，不黏手，氣味新鮮，無其他異味。如果羊肉不新鮮，則肉色深暗，外表無光澤且黏手，用手按上去肉質松弛無彈性，并且可聞道異味。新鮮的老羊肉氣味正常，但肉色較深紅，肉質略粗，不易煮熟。小羊肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

羊肉怎么儲存

想要保存新鮮的羊肉，最好的方法就是把羊肉及時進行冷卻或冷藏，使肉溫降到5℃以下，這樣可以減少細菌污染，延長保險期。

羊肉怎么去除膻味

羊肉好吃，膻味難除，下面為您介紹幾個羊肉去膻味的小妙招。

⑴在烹制羊肉時，可先羊肉與蘿卜同煮，但要注意的是，蘿卜上要扎上幾個洞，待煮沸后撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除。

⑵在烹制羊肉之前，按照每1000克羊肉放入5克綠豆的比例放入鍋中煮，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。

⑶煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，不僅可以除去羊肉的膻味，還能增加鮮味。

⑶將鍋中的水燒開，然后加點米醋，再把羊肉切塊放入鍋中，待煮沸后，撈出羊肉烹調，膻味即除。

羊肉最佳食譜搭配

⑴附片歸杞燉羊肉

原料：凈羊肉1000克，龜肉500克，熟附片30克，枸杞子20克，當歸（身）15克，姜絲、料酒各10克，豬油200克，精鹽5克，味精2克。

做法：先將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內，燙一下，撈出，過冷水洗凈，切成小塊，待用。把熟附片、枸杞子、當歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹入料酒、精鹽、姜絲，以文火燉3～4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。

功效：有陰陽雙補，固腎壯陽的作用。適用于中老年人陽虛精虧之人。

⑵蘿卜羊肉湯

原料：羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，生姜5片。

做法：羊肉洗凈切塊，蘿卜去皮，洗凈切塊，甘草洗凈，生姜刮去皮，用刀背壓碎。將所有準備好的備用料一齊放入砂煲內，加適量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲3小時，調味后即可出鍋食用。

功效：有補中健胃、益腎壯陽的作用。適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲缺乏、腎虧陽痿、腰膝酸軟等癥。

⑶復元湯

原料：羊肉500克，羊脊1具，核桃2個，肉蓯蓉20克，菟絲子各20克，淮山50克，生姜、花椒、八角、料酒適量。

做法：將羊肉切成條塊，羊脊砍塊，肉蓯蓉和菟絲子一同裝入紗布內，備用。然后將備好的、原料一同放入鍋中，再加入核桃，淮山，以及適量的生姜、花椒、八角、料酒，一同煮湯，加入適量食鹽調味后即可食用。

功效：有溫補腎陽的作用。適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。

⑷枸杞燉羊肉

原料：羊肉1000克，枸杞子20克，生姜、料酒，香蔥等調味品適量。

做法：將羊肉先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然后倒入沙鍋內，放入枸杞，清湯，以及香蔥、食鹽等調味品，用小火燉爛，加味精調味食用。

功效：有固精明目，強筋補腎的作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。對治療年老體弱，視力減退，頭暈眼花也有較好的效果。

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