菠菜里雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。

而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量并不很高。按100克計(jì)算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克

芹菜含鐵8毫克左右, 干紫菜含鐵33毫克,香菜含鐵5.6毫克，黃花菜含鐵4.8毫克，所以說(shuō)，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇。

菠菜里含有大量的草酸，這種草酸進(jìn)入人體后不易分解，而且對(duì)血液維持弱堿性不利。

草酸在人體內(nèi)若遇到鈣和鎂等金屬元素，可很快化合成為草酸鈣和草酸鎂，影響人體對(duì)鈣和鎂的利用。小孩在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候，常需要鈣來(lái)促進(jìn)骨頭和牙齒的生長(zhǎng)。如給孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺鈣，發(fā)生軟骨病、手腳抽筋等，甚至?xí)�使孩子的牙齒生長(zhǎng)不好。因此，孩子吃菠菜，應(yīng)先用開(kāi)水焯一下，以去掉一部分草酸.

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