秋葵做沙拉需要煮嗎

更新于：2023-03-03 15:47:37

需要稍微煮一下。

沙拉吃的食物基本都是生的，但秋葵如果生吃的話，由于其中含有較多的草酸成分，不僅味道帶有苦澀感，而且草酸攝入后會和人體的鈣等營養成分發生反應，生成不易消化的草酸鈣，這樣一方面不利于食物的營養吸收，另一方面還會加重腸胃負擔，而草酸經過沸水可去除大部分，因此秋葵做沙拉經過3分鐘的焯水后就能吃。