冰糖的制作方法

制作冰糖的方法

通常情況下，在制作冰糖的時候，需要選擇白砂糖加水，攪拌均勻之后，等白砂糖充分地溶解在水當中，之后我們開始熬制冰糖。首先在夾層鍋里面放入植物油，然后將調配好的白砂糖溶液直接倒入上層鍋內，用火熬制。通常情況下，糖液煮5~6分鐘的樣子再放入白礬，建議小伙伴們邊攪拌邊熬制。

在熬制冰糖的過程中，其實需要準備溫度計，當溫度飆升到150度的時候，開始降溫，停火并且將糖溶液出鍋。出鍋的時候，溫度應該控制在115度到120度的樣子。這時候我們將糖溶液放入盤子里面，用干凈的棉被將其蓋住。通常情況下，當天的溫度應該保持在90度的樣子。

一般每天都要降溫10度，一直等到降溫第7天為止。如果說溫度不高的話，可以加火升高溫度。通常情況下，糖液在結晶的過程當中，是非常怕冷的，但是它的確不太怕熱。一般經過7天以后，它就會制作而成。

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