炸過小龍蝦的油還能用嗎

可以繼續使用。

炸小龍蝦一般是用低溫軟炸，因此炸過小龍蝦后油相對比較清澈，可以繼續使用，不過，從口感的角度來說，建議炸過小龍蝦的油用來炒葷菜，如：豬肉、魚肉等，不建議用炸過小龍蝦的油來炒蔬菜，炸過小龍蝦的油中腥味較重，用來炒蔬菜的話，會影響蔬菜口感。

小貼士

1、炸小龍蝦剩下的油不可反復使用；

2、若是用的高溫炸的小龍蝦，剩下的油處于焦糊狀態，也不建議繼續使用，這樣的油不僅口感酸變，食用后還會影響身體健康。

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