芡實怎么吃效果最好

芡實煮老鴨

材料：老鴨900克，芡實200克。蔥，生姜，食鹽，料酒，味精各適量。

做法：

1.芡實洗凈，用清水泡軟。

2.老鴨宰殺，去毛和內臟，洗凈血水，將芡實放入鴨腹內。

3.將老鴨放入鍋中，加水適量，鍋置大火上燒沸。

4.放入生姜，蔥，料酒，改用小火燉約2小時，至鴨肉燉爛。

5.加食鹽，味精后吃肉喝湯。

好處：益脾養胃，健脾利水，固腎澀精，適宜于脾虛水腫，腎虛遺精等癥調理。

芡實蒸蛋羹

材料：芡實15克，雞蛋4個，雞肉100克，青蝦10只，香菇5個。

調料：雞湯1500毫升，蔥花，料酒，食鹽，醬油各適量。

做法：

1.芡實洗凈泡軟。

2.芡實和雞湯一起放入鍋中，用小火煎約1小時，煎至約1000毫升時離火備用。

3.青蝦剝皮去蝦線，雞肉切成細丁，共放入碗中，用料酒，食鹽浸漬備用。

4.鮮香菇去軸洗凈切絲。

5.將所有食材放入大碗中，芡實湯和打散的雞蛋混合均勻，加食鹽，醬油調味，八成倒入大碗中，剩下兩成待用。

6.將大碗放入蒸籠內，用小火蒸，待蒸至蛋液有凝結現象時，將剩下的兩成蛋液澆在上面，繼續蒸5-6分鐘，撒上蔥花即可。

好處：補脾胃，益腎固精，祛濕止瀉。

白果芡實粥

材料：芡實30克，白果30克，糯米50克，食鹽適量。

做法：

1.白果洗凈，去殼去衣。

2.芡實洗凈，用水浸泡至軟。

3.糯米淘洗干凈，稍浸泡。

4.將芡實，白果與糯米一起放入鍋中，加適量水以大火熬煮。

5.待粥沸騰后轉小火煮爛，加食鹽調味即可。

好處：補脾止瀉，利濕健中。

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