怎樣用面粉雞蛋炸帶魚

食材：帶魚500克，雞蛋1個，食用油、食鹽、面粉、生姜、蠔油、料酒適量。

做法：

1.先將帶魚洗凈、切塊，切完后用姜、蠔油和料酒還有鹽進行腌制，腌15分鐘左右。

2.將雞蛋打散，倒入腌制好的帶魚段中，攪拌均勻。

3.準備半碗低筋面粉，將沾了蛋液的帶魚段放入面粉碗中，一塊一塊均勻的沾上面粉。

4.然后等鍋里的油燒開之后將魚肉放入鍋中炸，要一個一個的放入鍋中炸，20秒之前不要翻動魚肉。

5.待魚肉定型后用鏟子將魚肉抄起來，等魚肉的顏色變為微黃時撈出來準備炸第二次。

6.炸兩次后將帶魚撈出控油，這時候帶魚塊吃起來就非常酥脆了。

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