小麥和水稻哪個熱量高 小麥和大米的熱量

　　水稻的果實就是大米，大米的熱量比小麥高。小麥的熱量約為317大卡/100g，大米的熱量約為346大卡/100g。大米和小麥都屬于主食，含有大量碳水化合物，可以為人體的提供能量。

　　大米的介紹

　　大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

　　小麥的介紹

　　小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質燃料。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的GJ之一。

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