立秋習俗貼秋膘是什么意思 立秋貼秋膘嗎

立秋習俗貼秋膘是什么意思

立秋的民俗相當豐富。如貼秋膘，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行啃秋習俗，有些地方也稱為咬秋。我國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等啃秋的習俗，意在用西瓜啃去暑氣，啃掉秋老虎，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習俗。

什么是貼秋膘

實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫貼秋膘。

我國民間有貼秋膘(吃味厚的美食佳肴，以肉貼膘)的習俗。但是在專家眼里，立秋貼秋膘要因人因地因時而異，否則不但起不到保健的作用反而有害健康。過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系。民以食為天，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行貼秋膘。伏天人們胃口差 ，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人?當然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫苦夏。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要補，彌補的辦法就是到了立秋要貼秋膘，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，以肉貼膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當的貼秋膘有益于恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。南京市中西醫結合醫院治未病中心專家徐大成副主任中醫師介紹說，貼秋膘最早傳于北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋后，天氣不會馬上轉涼，暑濕還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時貼秋膘，就顯得水土不服了，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱，所以在早秋進補可以說是得不償失。

立秋除了貼秋膘，天津等地還流行咬秋。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

此外，江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃渣，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。

貼秋膘三類人群要注意

由于長江以南的氣候特點，今年秋后還有一伏，三伏天還未過去，秋老虎還會繼續發威，特別提醒以下三類人，秋膘要緩貼，別著急。

1、脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進補。

3、老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

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