海參的營養功效

無脊椎動物海參，是很多人都喜歡食用的海產品，它在各類山珍海味中位尊八珍。海參的形態海參雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。它分布在印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海等區域。海參營養豐富，是滋補人體的食物。

1.補精髓

《本草綱目拾遺》記載海參性溫補，足敵人參，故名海參。海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸等營養成分，具有極高的營養價值。

2.抗氧化

海參含有膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是人體很好的抗氧化食品。

3.增強免疫力

海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等，對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

海參可以涼拌食用，也可以煮粥喝。

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