桃膠煮好是爛的還是嚼的？

桃膠煮好是爛的還是嚼的

桃膠煮好時候大多都是像果凍一樣的顆粒，軟糯可口，嚼起來會有Q彈的口感。

桃膠買回來都是一顆顆半透明的固體顆粒，質地很硬，一般都要提前泡發之后再放鍋里煮著吃。泡發好的桃膠會比較軟的，會有粘性，這種放鍋里面煮20-30分鐘就可以了，煮好之后的成品基本上和泡發后的樣子一樣，像果凍似的，形狀大小不一，嚼起來軟糯Q彈，不會很爛，除非是煮了很長時間，桃膠里面的勁道煮沒了，已經開始融化，這種就會變得很爛很爛，味道和口感相對來講會差一些。

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