兩個雞蛋蒸蛋要多少水

蒸雞蛋羹是一種來自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，制成之后色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。

兩個雞蛋蒸蛋要多少水

雞蛋和水的比例是1:1.5，2個雞蛋，一般用6個半個蛋殼的水就可以了。還有就是火候問題，最好用中火蒸5-10分鐘就可以了。

蒸雞蛋羹的好處

1. 保存營養成分最好的烹飪方法

2. 蛋白是非常非常好的精蛋白，蛋黃中含有豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多維生素中則以維生素A為最多，蛋黃還含很多不飽和脂肪酸，但是由于含膽固醇很高，建議每天吃一個雞蛋為宜

3.雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

注意事項

蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。

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