什么是澄粉

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥�？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

拓展資料：

1、除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產品等；
2、淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用；
3、淀粉作為原料可應用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建筑、石油鉆井、選礦等領域。

《什么是澄粉》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2022/1210/1026855.htm