學生營養餐實施方案2022

1.學生營養餐實施方案2022

堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生營養改善計劃，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

　　一、目標任務

　　實施農村學生營養改善計劃，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

　　二、基本原則

　　按照政府主導、多方參與、部門管理、學校實施的基本模式，堅持安全第一、因地制宜、突出重點的工作原則和經濟、營養、衛生、方便的基本要求，穩步實施。

　　三、實施內容

　　（一）實施范圍及標準

　　我校營養改善計劃于20xx年x月x日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xxx人。其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間xxx天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

　　（二）供餐形式及內容

　　我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

　　（三）供餐模式及時間

　　我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校營養改善計劃于20xx年x月x日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。

　　四、主要工作及相關要求

　　營養改善計劃操作流程：

　　1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

　　2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

　　3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

　　4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

　　5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

2.學生營養餐實施方案2022

學生營養改善計劃是一項政治活、團體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生供給營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據辦發〔20xx〕54號文件各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理。

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情景，理解學生、教師和家長的監督。

　　2、食品存放管理。

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

　　學校食堂必須堅持公益性原則和非營利性要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理本事。

　　(三)、規范營養改善計劃資金的管理。

　　(四)、加強宣傳教育。

　　對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

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