糖醋咕嚕肉是什么地方的菜
更新于：2022-06-27 10:53:07
糖醋咕嚕肉又名古老肉，始于清代，是廣東傳統名菜之一。主要是用五花豬肉做食材。據說，每每將它端上餐桌時，周圍的食客都會饞得“咕嚕咕嚕”直咽口水，因此得名。做法是將豬肉片成菱形塊。
用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉。油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。糖醋咕嚕肉味道酸甜可口，吃的時候也是很有彈性的。
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