淀粉可以用什么代替

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉等臨時代替，但效果遠不及淀粉，比如面粉有較大的粘性，因此用來勾芡效果完全不行，但如果身旁有土豆，則可取1-2個洗凈去皮切成絲，然后放清水里浸泡30分鐘左右再撈出，然后將浸泡過的水靜放10分鐘左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可臨時用來代替淀粉。

注意事項：

淀粉常用于調味，在烹制肉類食物中加入淀粉勾芡，將調勻的淀粉汁淋在菜肴上或湯汁中，使菜肴湯汁濃稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上，可以避免肉類蛋白高溫變性，使菜品口感嫩滑，提味增鮮。同時，菜肴勾芡后減緩原料內部熱量的散發，使菜肴具有保溫性，延長了菜肴的冷卻時間，有利于食客進食熱菜肴。具有補充能量、減肥瘦身、防治心腦血管病變等功效。

《淀粉可以用什么代替》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/2022/0627/913648.htm