羊肉湯的6種做法分別是什么？

羊肉湯的6種做法分別是蘿卜羊肉湯、滋補羊肉湯、栗子羊肉湯、番茄羊肉湯、清湯羊肉煲、羊肉甲魚湯，當然，各個地區的生活習慣和口味不一致，具體可根據自身情況來做。

—說起冬令進補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗，據說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。下面為大家介紹6種羊肉的做法，當然，各個地區的生活習慣和口味不一致，具體可根據自身情況來做。

一、蘿卜羊肉湯

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；

3、倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味；

4、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜；

5、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

二、滋補羊肉湯

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈；

2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

3、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊；

4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

5、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞；

6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒；

7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時即可。

三、栗子羊肉湯

1、羊肉洗凈，切成小丁；

2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制；

3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；

4、鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒；

5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛；

6、以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。

四、番茄羊肉湯

1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內；

2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；

3、馬鈴薯去皮，番茄去籽；

4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；

5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒；

6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁；

7、取羊肉湯燒開，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中；

8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟；

9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。

五、清湯羊肉煲

1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開；

2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄；

3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒；

4、濺酒后倒入煲內煮至九成熟后；

5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調好味；

6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

六、羊肉甲魚湯

1、將甲魚放沸水鍋內燙；

2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內臟，洗凈；

3、羊肉洗凈；

4、將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內；

5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟；

6、加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

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