如果水煮螃蟹，需要煮15至20分鐘，可以根據螃蟹的大小調整煮制的時間，螃蟹不能煮的時間太長，會使口感變差，營養成分流失。
蒸蟹的時間
如果是蒸螃蟹，不管是蒸海蟹還是蒸河蟹，最好都蒸15分鐘及以上。因為螃蟹的生長環境很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，同時，15分鐘也能剛好將螃蟹的鮮味散發出來。
吃蟹的佐料
將螃蟹蒸好或者煮好以后，將姜去皮切成細絲，碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻，放入姜絲，最后隨螃蟹一同上桌蘸食。
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