蛋清打不發怎么補救
更新于：2022-06-07 13:47:14
奶油蛋糕很多人都非常喜歡吃，奶油最常見的就是用蛋清打發而成的，可是有時候會出現蛋清打發不起來的狀況，這個時候我們該怎么處理呢？
1、加入泡打粉，泡打粉可以讓打發出來的奶油更加蓬松，也可以促進奶油打發，蛋清打發不起來的時候，加入適量泡打粉后再打即可；
2、加入白糖，蛋清打發的時候都是要加白糖的，不僅可以讓奶油更加香甜，也可以促進蛋清的打發，蛋清打發不起來可能是白糖放少了，再加入一些白糖即可；
3、加入適量醋，往打發不起來的蛋清中，先加入白醋，然后再打發即可；
4、加入塔塔粉，塔塔粉和泡打粉所起的作用是一樣的，要是家里沒有泡打粉，可以就加入塔塔粉。
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