辣椒腌制能不能放一年

現在大家都是非常喜歡吃辣椒的，很多人沒有辣椒的話，根本就吃不下去飯，辣椒確實有開胃的作用，而且冬天吃辣椒的話，還有一定的保暖作用，現在這個季節，很多人都喜歡腌制一些菜，這樣冬天的時候就可以吃了，那辣椒腌制能不能放一年嗎？

能放一年。腌辣椒做法：

主料

辣椒2500克，生姜500克。

辣椒腌制時間長而且不會壞掉的方法步驟如下：

1、辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉 ，直接拔掉辣椒和梗銜接的地方，辣椒泡不了多久會變質，還影響口感，辣椒的表面也不要有任何損壞。

2、腌之前把辣椒洗凈，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制時要使用涼開水。

3、腌制辣椒的容器要選用有壇沿的泡菜壇，壇沿上一定要放清水，只要水干了就要放，這清水起到一個密封空氣的作用。

4、壇沿水和壇子里不能沾上一丁點油脂，不然就會起那種白菌。

5、平時夾辣椒的筷子一定要用專門的，或是清洗干凈無水無油的，不能用平時吃飯的筷子隨便就夾，因為平時吃飯的筷子上有油脂。

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