茄子里含有多少淀粉？

茄子中含有淀粉較少，每100克茄子中的碳水化合物（包括淀粉、葡萄糖、纖維素等）含量為5.3克。淀粉是高分子碳水化合物，主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。

茄子里含有多少淀粉？

茄子中含有淀粉，但是比較少。淀粉是所有植物都不可缺少的，它們是植物生長繁殖的輔助營養成分。根據《食物營養成分表2004》可知，每100克茄子（可食部）中的碳水化合物含量為5.3克。這其中就包括淀粉、葡萄糖、纖維素等。

不含有淀粉的一般是綠葉疏菜：如菠菜、生菜油菜、茼蒿、油麥菜不含淀粉；黃瓜、西蘭花、洋蔥、菜瓜也不含淀粉；各種肉類蛋類不含淀粉。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉是人類糧食的主要成分，同時也是重要的工業原料。目前淀粉主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。

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