貓屎咖啡真的是貓屎嗎

貓屎咖啡的流行似乎是一夜之間的事。很多人以為貓屎只是這種咖啡的名字，其實它也說明了咖啡來源——貓屎。對，你沒有看錯，貓屎咖啡確實是從貓屎中提取而來，不過不是隨隨便便一種貓都可以產出這種屎。

貓屎咖啡最重要的生產者不是人，而是麝香貓。麝香貓產于印尼，嚴格說來，麝香貓是靈貓科動物，并不屬于貓科。制作貓屎咖啡首先要找到麝香貓的糞便。麝香貓喜歡吃咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果。咖啡果經過腸道后，外層果肉被消化，不能消化的咖啡原豆隨之排出體外。

這種咖啡原豆經過腸道發酵后失去了原來的酸苦味，能制出更甘醇濃郁的咖啡。找到麝香貓的糞便后，人們就可以進行提取和后加工工作了，比如剝除原豆外層薄膜、清洗、翻炒，這樣你就不用擔心會吃到自己不想吃的東西啦。

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