芝士和奶酪一樣嗎

　　一樣的。芝士就是奶酪，之所以有兩個名字是因為翻譯方式不同，芝士是音譯，奶酪是意譯。常見的奶酪有沒有任何加工的新鮮奶酪、表面絨毛的白霉奶酪、質感最硬的硬質奶酪。

　　奶酪的做法

　　是具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。也比同屬于發酵奶制品的酸奶高。奶酪是發酵濃縮的牛奶，奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。

　　奶酪的主要功效

　　補鈣和促進新陳代謝，對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。

　　奶酪的種類越來越豐富，新鮮奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，兒童奶酪是一種針對孩子而準備的奶酪，更加強調味道營養。

　　奶酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因為奶酪屬于高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統不利。

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