菊花茶，是一種以菊花為原料制成的花草茶，經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬等工序制作而成。它起源于唐朝，至清朝廣泛應用于民眾生活中。
菊花茶品種有很多，日常生活中常見的主要有6種，分別是來自浙江的杭白菊，來自黃山的貢菊，來自安徽亳州的亳菊，來自安徽滁州的滁菊，來自四川的川菊，來自浙江的德菊這六種。
菊花為常用的中藥，古人稱之為“延壽客”。它起源于中國，有2500多年的栽培歷史，品種達到3000以上，是我國種植最廣泛的一種傳統名花。另外，除了做園林觀賞外，藥用菊花和茶用菊花占有較大的比例。
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