純堿是小蘇打嗎

純堿不是小蘇打。食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉，而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉。小蘇打是白色細小晶體。純堿是白色粉末。純堿可泡軟干貨，小蘇打可使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。食用純堿不可以直接入口的，而小蘇打可直接食用。

純堿簡介

純堿，又名蘇打、無水碳酸鈉、石堿。是一種重要的化工基本原料。蘇打易溶于水，微溶于無水乙醇，不溶于丙醇，其水溶液呈堿性。蘇打形態為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，因此普通情況下為白色粉末，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性。

純堿用途

1、可用于化工、冶金等。提高產品質量，同時延長窯爐的使用壽命。

2、作緩沖劑、中和劑和面團改良劑，可用于糕點和面制食品，按生產需要適量使用。

3、作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫藥用，鞣革中的堿劑。

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