魚露是什么

更新于：2021-12-26 14:50:32

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。

魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。