西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃。但從衛生的角度上講是不建議生吃的，沸水燙一下食用為佳。西蘭花中的纖維素含量豐富，如果在不經過烹制成熟的情況下食用的話會使纖維素不易消化，可能出現脹氣、消化不良等情況。

拓展資料：

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方及日本科學家研究的重要內容。日本癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

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