菜鱘是螃蟹的一種。菜鱘的形狀和螃蟹的形狀是一樣的，菜鱘的色澤比螃蟹更深一些，而且菜鱘的口感和營養價值都比螃蟹要好，通俗來說，菜鱘是用來補的，螃蟹一般做美食用。
菜鱘和螃蟹的區別
鱘，學名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，營養價值極高。
菜鱘比較常見的烹飪方式為清蒸，可以最大程度的保留菜鱘的味道，吃的時候還可以蘸些佐料。
蒸熟的菜鱘要及時食用，最好不要隔夜，如果需要隔夜，應該裝保鮮袋密封好放進冰箱冷藏。
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