排骨最好用砂鍋燉，燉出來的排骨更加軟嫩。燉排骨前排骨需焯水，將排骨中的污血、雜質清除干凈。燉排骨時，排骨熱水下鍋，燉出來的排骨更加軟糯。燉排骨出鍋時，可以加一點點白醋，可以讓排骨的肉變得更嫩滑。
排骨怎樣燉才好吃
燉排骨可以加蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽、味精、鹽、八角、糖、花椒、醬油、料酒等配料。
排骨指的是豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨，可以紅燒、燉、烤、燜、蒸、煲湯、煮粥等吃法。
排骨的營養成分包括蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鋅、鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
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