格瓦斯的作用與功效

格瓦斯飲料含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分，具有養胃、開胃、健脾、消除疲勞等作用。格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐的，含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色。

格瓦斯簡介

“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有一千年的歷史。19世紀末，格瓦斯傳入中國。俄國沒落貴族將“квас”釀制工藝首次帶入中亞各國及中國黑龍江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地區。此后的150多年間，這些地區尤其是伊犁的俄羅斯，維吾爾，哈薩克，回，漢等民族群眾均以各自的方法釀制著“квас”，彼此間保持著工藝交流，最終將“квас”演繹發展成為具有濃郁西域風情的民族文化飲品。

相關傳說

據說在幾個世紀前，在俄國，有的小飯店店主將食客掉在桌子上的面包渣收集起來，裝在瓶子里進行發酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液，其獨特的味道受到俄羅斯人的喜愛，由此逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流傳起來。

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