藜麥泡多久

藜麥的味道及營養：其實只是粗糧的味道，沒有大的區別。藜麥的營養特點之一是胚芽占比極高，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，這是很多谷物不具備的。藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，品質與奶粉及肉類相當，全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質，給我們全面的營養補充。

藜麥泡多久：其實只是簡單地兩個小時就好了。而且不要泡的時間太長了。藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，需要提前浸泡幾個小時，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。對藜麥進行泡發，還能激發出種子胚芽內儲存的活性，也讓后續的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。

吃藜麥的好處

1、蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。

2、早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛。

3、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素，而且含量都高于普通糧食中的微量元素。尤其是鐵元素是小麥的4倍。

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