毛肚怎么處理才會又脆又嫩
更新于：2021-11-16 22:06:27
首先得把毛肚清洗干凈，然后放入食用堿水以及微量熱水中浸泡三個小時左右，最后一直沖水直到把毛肚中堿水氣味完全洗凈即可，這樣經過處理后的毛肚會變得又脆又嫩。
毛肚怎么處理才會又脆又嫩
由于毛肚中很有可能會攜帶一些病菌，出于安全考慮，一般煮5-10分鐘為宜。
煮毛肚的時間和火候一定得掌控好，毛肚煮的時間越長，肉質會越硬，越難嚼。
生活中常見的毛肚有屠場毛肚、生態毛肚、鮮毛肚和千層肚。
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