干羊肚菌保質期多久

羊肚菌干貨可以存放多久，羊肚菌如何保存？

干羊肚菌保存多久

1.制干保存，放入密封的袋內或容器，放干燥處可以放上幾個月。

2.像罐頭一樣，高溫殺菌后密封保存，放干燥處可以放半年左右。
雖然說是菇類，但是其實也不難保存，主要懂那些方式就可以的了，每一種方式保存的天數不一樣。

干羊肚菌怎么清洗

發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜。

將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用。

原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質的原湯。

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