涼拌木耳用不用焯水

涼拌木耳需要焯水。木耳本身攜帶了大量的灰塵、細菌等雜質。如果木耳不焯水，直接涼拌食用的話，多半會引起身體不適。做涼拌木耳時，建議將木耳焯水。木耳焯水的作用主要是為了消毒殺菌，吃起來更放心。

木耳

木耳，又叫黑菜、木耳、云耳，屬木耳科、木耳屬，是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。

我國是木耳的故鄉。我國先輩早在4000多年前的神農?a href="http://m.osxg.com.cn/food/406/" target="_blank">鮮貝�濒]訝鮮丁⒖�发膹晋，并开是v耘唷⑹秤謾?/p>

木耳干中的蛋白質、維生素和鐵含量高，其蛋白質中含有多種氨基酸，以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

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