滅菌級和無菌級的區別

在微生物培養和食用菌生產中，常需進行消毒和滅菌，無菌等操作。它們都是為了消滅有害微生物，以便進行目的菌的純培養。

滅菌級和無菌級本質上，并沒有什么區別，滅菌就是需要達到無菌保障水平，即SAL=10^-6，而且滅菌需要殺滅包含細菌芽孢在內的所有微生物，最終達到無菌的目的，消毒是不需要達到這個水平的。

另外菌的徹底程度受滅菌時間與滅菌劑強度的制約。微生物對滅菌劑的抵抗力取決于原始存在的群體密度、菌種或環境賦予菌種的抵抗力。滅菌后，達到無菌是獲得純培養的必要條件，也是食品工業和醫藥領域中必需的技術。

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