紅酒為什么要醒酒?醒酒是什么意思?

紅酒需要醒酒的原因是為了將葡萄酒喚醒，讓它與氧氣反應，軟化葡萄酒單寧，使葡萄酒入口更柔順；對于陳年葡萄酒，醒酒還能把沉淀物分離，不影響葡萄酒口感。

醒酒一般用于葡萄酒中，意思是指把酒瓶木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。

紅酒為什么要醒酒：

1、去除雜質，因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沉淀一下，把雜質沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

如何醒酒：

1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態改為豎立狀態，以讓沉淀充分落至瓶底；對于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

2、利用開瓶器將葡萄酒打開，為了避免沉淀倒入醒酒器中，可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。

3、一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。

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