扇貝粉絲蒜蓉家常做法 扇貝粉絲蒜蓉怎么做
更新于：2021-10-31 10:57:27
扇貝粉絲蒜蓉家常做法是：將蒜蓉炸變色、炸香，扇貝用牙刷刷洗干凈，用刀子撬掉蓋子，細粉絲溫水泡軟，扇貝放上粉絲和蒜蓉，倒入生抽或海鮮醬油，蒸5、6分鐘即可。其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝。
扇貝粉絲蒜蓉家常做法具體做法如下：
將龍口粉絲用冷水或溫水浸泡，水溫不要過高，粉絲不能浸泡的太軟，否則再經過蒸后，口感不好。粉絲浸泡好后，將粉絲撈出放在碗里加鹽拌勻，用鹽多少依據個人口味。
冷凍的扇貝，要在自然環境下慢慢解凍，然后將扇貝洗凈，去泥腸，用料酒腌一下去腥，裝盤備用，扇貝殼也要用牙刷等刷洗干凈，備用，蒜切碎，鍋里放油，將蒜蓉炒至微黃后盛在碗中，加入鹽、蒸魚豉油及白糖拌勻。盛出晾涼備用。
粉絲用手卷一下或筷子卷起來鋪在扇貝底部，將煸好的蒜蓉涂在卷好的粉絲上，再將扇貝肉放在粉絲上。
鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸7到8分鐘左右就可以了，香蔥切碎，蒸好的扇貝出鍋后，將切碎的香蔥撒在扇貝肉上，把油加熱后，澆在鋪有香蔥的扇貝肉及粉絲上，扇貝粉絲就制作完成了。
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