做實蛋用小蘇打可以嗎 實蛋的做法
更新于：2021-10-30 22:24:02
實蛋是東北小吃，在制作時一般都是放面堿，不過也可以用小蘇打替代面堿，口感上可能有差異，這個需要看自己的喜歡，小蘇打或者面堿看個人需求。
做實蛋用小蘇打可以嗎
人工制作的實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋殼，凝固而成的一種雞蛋。
個人家中制作實蛋并沒有很高的要求，可以不必將攪拌好的蛋液再灌到蛋殼內，也不一定非得用食用堿來制作，其實做實蛋用小蘇打也是可以的。
小蘇打實蛋的做法
食材：雞蛋8個、堿1勺、鹽1勺。
步驟：
1、將雞蛋用工具刀磕開，將蛋清和蛋黃倒入容器中，加入小蘇打和鹽1勺攪拌。
2、把攪拌好的蛋液重新裝回蛋殼中，放正靜置幾分鐘，等泡沫消失就可以放入鍋中蒸了。
3、在蒸蛋的時候最好不要蓋鍋蓋，不然蛋液會溢出來。
4、一般蒸煮20分鐘左右即可食用了。
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