結晶果糖是代糖，結晶果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，其中含6個碳原子，甜度為蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的漿汁中。
結晶果糖是代糖嗎
結晶果糖有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用。
結晶果糖是一種己酮糖，是糖類中化學活性最高的六碳單糖，是果糖的結晶形態，結晶果糖是無色晶體，易溶于水、乙醇和乙醚，熔點為103～105℃。
結晶果糖是天然糖類，甜度高，綠色安全，且風味口感好，可同其它甜味劑混合使用。
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