小麥粉可以做饅頭、水餃、小餅干、面條、包子、花卷、烙餅、紅豆餅、桃酥餅、尖椒茄子餡餅、油條、面包、蜂蜜雞蛋糕、香蔥餅、西蘭花小麥粉餅、蛋糕等。
小麥粉
小麥粉，是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。小麥粉是我國北方居民的主食之一。
小麥粉中含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他谷物產品高，一般在11%以上。
小麥粉的色澤對食品品質尤其是感官品質具有重要的影響，特別是對于蒸煮類食品。小麥粉的色澤除了通過感官評價外，還可以借助實驗儀器進行測定。
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