做月餅需要哪些材料 自己在家怎么做月餅

　　做月餅需要的材料：面粉、植物油、轉化糖漿、堿水、白糖、雞蛋、餡料。中秋節吃月餅是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

　　每年中秋節月餅都會是一個熱門話題。花錢去外面買，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。下面介紹簡單的冬蓉餡月餅做法。

　　1、將冬瓜削掉外皮，洗凈用刮板擦成細絲待用。

　　2、水開以后倒入冬瓜絲約煮上兩分鐘，控水撈出來倒在紗布上，放涼以后兜起來擠出冬瓜里面的水分。

　　3、將冬瓜絲倒入鍋里，加入適量白糖，開小火加熱中間不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麥芽糖，改成中火繼續翻炒，再加入植物油。

　　4、水分慢慢收干后，裝到盤子里，放進冰箱里冷凍兩個小時，冬蓉餡就做好了。

　　5、將面粉、糖漿、堿水、植物油按5：4：1.4：1的比例，放進盆里攪拌均勻，逐漸揉成面團。

　　6、把揉好的面團分成大小差不多的小面團，然后搟成一個個面餅。

　　7、把面餅放在掌心壓成薄面皮，放入冷凍好的冬蓉餡，用虎口慢慢的收嚴實。團圓之后放在面粉里滾一圈，再將多余的干面粉抖掉，放回面板上，用模具按出喜歡的花型，擺放在烤盤上。

　　8、烤箱提前預熱，上下火調200度先烤上六分鐘，然后取出月餅在表面刷一層雞蛋黃，薄薄的一層就行了。

　　9、再放回烤箱里上下火調190度，烤上15分鐘即可。取出烤好的月餅放一晚上就可以吃了。

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