阿膠是用驢皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。阿膠一般為長方形或丁塊狀，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油潤的光澤，對光照視會呈半透明的棕紅色，質地脆且易碎，味微甘。
阿膠用什么做的
制作阿膠的過程中，還會添加一些黃酒、豆油和冰糖，這樣制作做出來的阿膠，味道會更好一些。
阿膠可以與黃酒、冰糖煮沸服用，也可以在煲湯、熬粥時加入熬制食用。
阿膠是一種很受歡迎的健康養生食品，在服用時用量為3-9克，可以根據個人體質進行加減，最多不要超過12克。
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