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更新于：2021-10-28 17:24:08
順著茭白的紋路，豎切成片狀或絲狀即可。因為茭白的底部比較老，吃起來口感不佳，所以在切茭白前需要先把茭白的底部削掉，然后再剝掉茭白的綠色外皮部分。
茭白是江南三大名菜之一，具有較高的營養價值，被譽為“水中人參”。
茭白的口感清脆，口味微甜，既可以炒食，也能生吃。
茭白含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪，以及維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。
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