新鮮蒜苗怎么長期保存新鮮蒜苗保存方法

更新于：2021-10-28 15:59:01

冷藏保存法：首先要將蒜苗充分預冷，預冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸強度，以便于存儲和運輸。將蒜苗充分預冷后，放入冰箱存儲，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。這樣蒜苗就可以保存的時間比較久，而且還可以是蒜苗保持鮮度。

降氧法：降氧法又可以分為兩種：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。快速降氧法法指的是密封之后連續抽氧灌氮3到4次，自然降氧法指的是蒜苗密封之后，袋中的氧氣由蒜苗自行吸收。在這里需要的是，保存環境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。