清明節吃寒食最早是為了紀念誰 有哪些來歷

　　清明節吃寒食最早是為了紀念誰
是為了紀念春秋時期的賢臣介子推。相傳兩千多年前，晉文公重耳當上國君后，才想起忘記封賞當時追隨他流亡的臣子介子推了。于是想請歸隱的介子推再次出山，但不小心火燒綿山，將介子推和他的母親都燒死了，晉文公悲痛不已，規定以后每年這天禁止用火，只能吃冷食。也被人們稱為“寒食節”，原本是在清明的前一天，后來二者合并，今天一些地區的人們仍然有吃寒食的習慣。

　　都有哪些種類
在北方地區流行吃“子推燕”，主要原料是面粉，然后做成蒸餅，上面附紅棗并捏成燕子形狀的，也有用梗米及麥芽糖調制成的醴酪，寓意春天到了，燕子飛回來，充滿了新的希望。在南方，主要有油炸至金黃色近似今日點心的環餅。還有用糯米與雀麥草汁舂合而成，以棗泥或豆沙為餡料的蒸食，是青白團子的模樣。此外，鴨蛋、棗糕、杏仁粥、凍豬肉、凍魚肉，也是寒食節常用的食品。這些東西都容易保存，吃起來方便簡單，不必生火做飯。
還有哪些講究
雖然該節氣的傳統食物諸多，但要注意適量食用，尤其是腸胃不好的人員，因為青團粘性較大，吃多了對身體影響不好。在清明時期，會有很多蔬菜生長，有些人會采摘野菜回來，但要注意甄別種類，雖然青菜有益健康，但陌生的品種恐有中毒的風險，因此最好去市面上購買。生冷的食物也不宜多吃，現代大部分地區已沒有禁止開火的規定，可以加熱后再食用。

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